煌旗餐饮是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司，课程特邀专业培训的老师授课，重点突出，效果显著，具有完整的授课体系，满足不同层次，不同需求的考生，上课时间自由。煌旗拥有行业教学环境的同时，还拥有一个以中国烹饪大师为核心的团队，其中有数年经验的各种专业培训师近百名，是真正能做到手把手，标准化教学的一家专业餐饮培训机构。

　　滑蛋大阪烧

　　材料：卷心菜150g、面粉勺、柴鱼花50g、鸡蛋两个、牛奶30g、葱花20g、大阪烧酱适量、水适量、油5g、美乃滋酱适量

　　1.将鸡蛋和牛奶搅拌均匀

　　2.平底锅加少许油，小火加热，倒入蛋液不停搅拌

　　3.要不停搅拌，凝固60%左右就好

　　4.卷心菜洗净切成细丝！鸡蛋盛出备用

　　5.将卷心菜丝放入大碗中，加入面粉，葱花，柴鱼花，适量的水搅拌均匀，不用太多水，能粘在一起就可以了

　　6.平底锅中放入油小火加热，将菜糊倒入锅中，用铲子整理成圆形，每面煎2-3分钟

　　7.装盘后，挤上美乃滋酱，再挤上大阪烧酱将滑蛋铺上，撒上柴鱼花即可

　　玉子烧

　　材料：鸡蛋4枚、牛奶30ML、起司条1条、柴鱼片适量、塘两勺、盐1勺、蛋黄酱适量、番茄酱适量

　　1.4枚鸡蛋打入碗中，糖2小勺，两大勺牛奶。混合搅匀，用筷子从底部朝一个方向搅拌

　　2.平底锅倒一块黄油，中小火。鸡蛋液倒入一半的量，迅速用筷子搅拌，有大气泡的话用筷子戳破

　　3.在半熟的时候放入起司条，裹住起司条从后往前翻折，注意用筷子轻轻的卷。如果是用方形的平底锅就比较容易做。

　　4.剩下的锅面继续涂一层油，把剩下的蛋液的2分之1倒进去，同样半熟的时候翻折，这次要从之前翻折的蛋卷开始往后翻折，说白了就是把蛋液给卷起来

　　5.较后把所有的蛋液按上一步继续做。直到蛋液用完，鸡蛋卷成了一个筒稍微煎一下就可以出锅。（玉子烧比较讲究口感嫩滑，鸡蛋煎老了影响口感）