煌旗餐饮是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司，课程特邀专业培训的老师授课，重点突出，效果显著，具有完整的授课体系，满足不同层次，不同需求的考生，上课时间自由。煌旗拥有行业教学环境的同时，还拥有一个以中国烹饪大师为核心的团队，其中有数年经验的各种专业培训师近百名，是真正能做到手把手，标准化教学的一家专业餐饮培训机构。

　　椰汁香兰糕

　　春日元素：

　　一层混合了香兰叶汁的椰汁，一层纯椰汁，用肠粉炉分层蒸熟，质地松软像布丁，鲜绿、洁白相间，色泽清爽，香兰叶的清香与椰汁的香甜融合。

　　批量制作：

　　1、椰汁糕用料：葛粉（硬度高，容易定型，不易撕破）900克纳盆，倒入清水2000克、椰浆和三花淡奶各125克、白糖200克调匀，然后平分成A、B两份。

　　2、B份加香兰叶汁150克（香兰叶5片切碎，倒入500克清水放入榨汁机打碎、滤渣即成）拌匀、过滤备用。

　　3、取一托盘铺在肠粉炉的蒸屉上，先淋A份（纯白色）椰汁，加盖蒸约3分钟。

　　4、揭盖后再淋入B份（绿色）椰汁。

　　5、加盖继续蒸3分钟定型，揭盖，取出托盘。

　　6、拿薄片刀将粉皮卷成卷，修齐两端，改刀成圆柱形。